Unagi うなぎ

Publié le 17 Novembre 2012

   L'unagi est une anguille d'eau douce.

   J'en ai mangé pour la première fois hier dans le restaurant des parents d'une amie japonaise. Le père est spécialisé dans la préparation de l'unagi. J'ai goûté le plat le plus commun d'unagi: unadon. Ce sont des tranches d'anguilles grillées à la "kabayaki" ( sauce ressemblant à la sauce teriyaki), sur du riz. C'est délicieux.

 

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   L'unagi est un plat connu au Japon pour ses valeurs nutritionnelles (protéine, vitamine A, calcium) et il est consommé en été lors des grosses chaleurs. Un jour, appelé doyo no ushi no hi lui est consacré fin juillet. Ce jour-là tous les Japonais en mangent.

 

Rédigé par Flo-maki

Publié dans #Maki Gourmet

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